改革开放以来,我国人民的生活水平大幅提高,人们对食用菌的需求也越来越高,进而推动了我国食用菌产业的发展.随着食用菌产业的高速发展,食用菌的原料稀缺成为制约该产业进一步发展的重要因素之一.因此,培养食用菌所用原料的来源、筛选和开发成为我国食品及农业等领域众多学者的主要关注点及研究方向.农林废弃物来源广泛,如茶叶、果蔬、农林秸秆的加工副产品,并且其种类众多.因此,农林废弃物是培养食用菌良好的基质.用农林废弃物生产食用菌,一方面可以缓解食用菌的原料短缺问题,另一方面可以避免果蔬等农作物加工副产品随意处置对环境造成的污染压力,提高农副产品的综合利用率.本文对近几年来农林废弃物培养食用菌进行了综述,分析了培养食用菌存在的问题,并对农林废弃物培养食用菌的应用前景进行了展望.
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