发芽糙米营养特征及深加工工艺

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中文摘要：本文阐述了发芽糙米的营养价值、生产工艺,总结了速食营养米粉和有色酒2个发芽糙米深加工产品的工艺流程及工艺特点,分析了发芽糙米作为主食直接食用存在的问题,并提出了建议,以期为发芽糙米产业化发展提供参考.

作者：

刘松、王少希、梁海泉、李诚、李玲

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作者单位：

长沙市农业科学研究院,湖南长沙 410003

长沙尚海农业科技股份有限公司,湖南长沙 410036

关键词：

发芽糙米营养价值生产工艺深加工产品

出版年：

2023

DOI：

现代农业科技

安徽省农业科学院

影响因子：0.355

ISSN：1007-5739

年,卷(期)：2023.(1)