摘要
目的:为了解和掌握周至县餐(饮)业餐(饮)具消毒卫生情况,以及影响餐(饮)具消毒合格率的原因.方法:2011年3月到4月对我县314家餐饮单位和餐具消毒公司的餐饮具的消毒情况进行了抽样调查.结果:检测314家共1864份餐(饮)具,中型餐饮单位98.6%,餐具消毒公司合格率100%,小型餐(饮)单位合格率62.6%.结论:通过2011年对周至县餐(饮)具消毒监测结果来看,消毒公司的消毒合格率最大,其次是中型餐饮单位,合格率最低是小型餐馆,小型餐饮单位应该完善符合要求的消毒、保洁的设备,以确保消毒效果.
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