通过开展高产类胡萝卜素的红酵母培养试验,添加不同剂量的西瓜汁和柚汁、青刺果油和菜籽油,得出其最适生长条件.结果表明:添加2 mL西瓜汁或柚汁时,红酵母的生物量最高;添加青刺果油6 mL,红酵母的生物量最高;添加菜籽油2 mL,红酵母的生物量最高;综合比较,添加果汁一类,柚汁的效果比西瓜汁好;添加油脂一类,菜籽油的效果比青刺果油好;添加西瓜汁梯度为10 mL时,色素含量的平均值最高为21.02 μg/g;添加柚子汁梯度为2 mL时,色素含量平均值最高为14.69 μg/g;青刺果油添加4 mL时,含红酵母色素69.88 μg/g为最高;菜籽油添加8 mL时,含红酵母色素34.07 μg/g为最高.
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