首页|不同桑品种桑葚质构特征比较

不同桑品种桑葚质构特征比较

Texture Comparison of Different Mulberry Cultivars

扫码查看
原文链接
  • 维普
  • 万方数据
为更好地说明不同品种桑葚在质构特征上的差异,本研究选取了 16个果桑品种,测定了桑葚单果重、果形指数、果实颜色(L*、a*、b*)及可溶性固形物(Total soluble solid,TSS),并对桑葚进行了质构剖面(TPA)和形态指标的分析.在不同品种桑葚形态指标中,XZZ(新杖子)和PG-20(育24号)的单果重、果实纵径、果实横径及果形指数最高,PG-23(汤泉6号)最低.不同样品的TPA质构存在显著性差异(P＜0.05),其中PA-7(凤桑1号)、AS(冀果501)以及XZZ三个样品具有较高的硬度和胶弹性的质构特点,而PG-23和PC-26(山桑)质地较柔软.多元相关分析结果显示,弹性、咀嚼性与单果重、果实纵径、果实横径间呈显著正相关(P＜0.05),单果重与弹性间呈极显著正相关(P＜0.01),胶黏性与果实纵径间呈显著正相关(P＜0.05),但桑葚TPA质构参数与果实颜色和TSS相关性均未达到显著水平.双向聚类分析结果显示,不同品种桑葚聚为5类,指标聚为3类.综合指标聚类结果和标准化数据的热图分析,PG-20、PA-7和3种育种材料AS、XZZ、W45(物45)表现出与其他样品不同的质地特性.

王彬彬、李娜、贾漫丽、范伟、陈秀灵、卢锴锋、李季生、孟庆伟

展开 >

河北省高校特产蚕桑应用技术研发中心

承德医学院蚕业研究所,河北承德 067000

宽城满族自治县林业和草原局,河北承德 067699

桑葚 质构 相关性分析 聚类分析 品种差异

河北省科技厅"技术创新引导专项—科技工作会商"项目河北省科技厅项目河北省"三三三人才工程"项目承德医学院国家自然科学基金培育基金承德医学院基本科研业务费项目

20326336DA201903008201910KY2021021

2022

北方蚕业
西北农林科技大学

北方蚕业

影响因子：0.176
ISSN：1673-9922
年,卷(期)：2022.43(4)
  • 26