北方果树2001，Issue(4) ：5-7.DOI:10.3969/j.issn.1001-5698.2001.04.002

荔枝常温保鲜初探

The study on the fresh-keeping of litchi under normal temperature

胡新宇 宁正祥
北方果树2001，Issue(4) ：5-7.DOI:10.3969/j.issn.1001-5698.2001.04.002
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荔枝常温保鲜初探

The study on the fresh-keeping of litchi under normal temperature

胡新宇 1宁正祥1
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作者信息

  • 1. 华南理工大学食品与生物工程学院,广州,510640
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摘要

该文主要对pH、温度和湿度以及自行合成的涂膜保鲜剂对荔枝颜色稳定性及保鲜期的影响进行了研究,发现较低的温度和pH,较高的湿度是荔枝保鲜的必要条件;该试验研制的pH在3.5以下,含有抗菌剂、酶抑制剂的涂膜保鲜剂可显著延长荔枝在常温下的货架寿命.

关键词

荔枝/常温/保鲜

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基金项目

广东省自然科学基金(异彩80542)

出版年

2001
北方果树
辽宁省果树科学研究所 沈阳农业大学园艺学院 辽宁省果树学会

北方果树

影响因子：0.185
ISSN：1001-5698
被引量4
参考文献量4
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