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内蒙古地区十六种常见野菜叶片营养成分分析

Nutritional Analysis of Sixteen Kinds of Wild Vegetables in Inner Mongolia

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以内蒙古地区常见的16种野菜为试材,采用常规分析法测定了其新鲜叶片氨基酸、纤维素、类胡萝卜素、维生素C、可溶性糖、还原性糖、淀粉、蛋白质、粗脂肪等营养成分含量,以期为这些野菜开发及食用提供理论依据.结果表明:在16种野菜中,苦荬菜、紫花山莴苣富含蛋白质和粗脂肪;巴天酸模富含氨基酸和纤维素;宝盖草富含氨基酸和淀粉;野菊、播娘蒿富含可溶性糖和还原性糖;刺菜富含纤维素;宝盖草、紫花地丁富含淀粉和类胡萝卜、素;反枝苋、藜富含维生素C.

郑清岭、郝丽珍、张凤兰、杨忠仁、张晓艳、丁梦军

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内蒙古农业大学农学院,内蒙古自治区野生特有蔬菜种质资源与种质创新重点实验室,内蒙古呼和浩特010019

内蒙古 野菜 叶片 营养成分

公益性行业(农业)科研专项资助项目内蒙古主席基金资助项目内蒙古自然科学基金资助项目

2012030042015MS0359

2016

10.11937/bfyy.201601007

北方园艺
黑龙江省农业科学院 黑龙江省园艺学会 黑龙江省农业科学院编辑出版中心

北方园艺

北大核心
影响因子：0.506
ISSN：1001-0009
年,卷(期)：2016.(1)
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