北京电力高等专科学校学报(自然科学版)2012，Vol.29Issue(9) ：213,215.

臭氧在肉类加工中的应用

潘兆广
北京电力高等专科学校学报(自然科学版)2012，Vol.29Issue(9) ：213,215.
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臭氧在肉类加工中的应用

潘兆广1
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作者信息

  • 1. 广东省环境保护职业技术学校,广东广州510655
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摘要

介绍臭氧的一些基本知识,说明臭氧杀菌的机理,特点.主要说明它在肉制品加工贮藏中的应用.最后分析了臭氧对内制品可能产生的影响.

关键词

臭氧/杀菌/强氧化/食品安全

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出版年

2012
北京电力高等专科学校学报(自然科学版)
北京电力高等专科学校

北京电力高等专科学校学报(自然科学版)

ISSN：1009-0118
参考文献量7
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