食品科学技术学报2015，Vol.33Issue(3) ：5-8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2015.03.002

番茄全产业链产品质量安全控制

Quality and Safety Control of Whole Industry Chain of Tomato Products

马挺军
食品科学技术学报2015，Vol.33Issue(3) ：5-8.DOI:10.3969/j.issn.2095-6002.2015.03.002
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番茄全产业链产品质量安全控制

Quality and Safety Control of Whole Industry Chain of Tomato Products

马挺军1
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作者信息

  • 1. 北京农学院食品科学与工程学院,北京102206
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摘要

番茄被人们既当成水果又当成蔬菜,随着经济的发展,越来越多的番茄产品被开发推广.番茄经过深加工后附加值极大增加,如何保证番茄产品质量成了消费者日益关注的问题.对番茄育种、栽培、采收、贮藏、加工各个环节质量安全管理进行分析,从全产业链角度对番茄的安全生产进行评价,旨在为番茄产业健康发展提供合理化意见和建议.

关键词

番茄/全产业链/质量安全控制

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出版年

2015
食品科学技术学报
北京工商大学

食品科学技术学报

CSTPCD
影响因子：1.967
ISSN：2095-6002
被引量2
参考文献量4
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