百科论坛电子杂志2020，Issue(10) ：97.

食品超高压杀菌技术及其研究进展

杨蓓蓓
百科论坛电子杂志2020，Issue(10) ：97.
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食品超高压杀菌技术及其研究进展

杨蓓蓓1
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  • 1. 河南濮阳市食品监督所
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摘要

随着社会的不断发展,人们越来越重视食品安全,在食品生产过程中,需要有效的杀菌方法.在灭菌过程中,应用了一种新的灭菌技术,即超高压灭菌技术,而中国的技术研究主要集中在压力控制上,如压力时间、强度、方法、温度等.本文分析了食品超高压灭菌技术的原理,并研究了现在研究的进展.

关键词

食品安全/食品杀菌/技术现状

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出版年

2020
百科论坛电子杂志

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ISSN：
参考文献量1
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