百科论坛电子杂志2020，Issue(15) ：377-378.DOI:10.12253/j.issn.2096-3661.2020.15.723

揭秘"湖红"红茶

唐淑闺
百科论坛电子杂志2020，Issue(15) ：377-378.DOI:10.12253/j.issn.2096-3661.2020.15.723
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揭秘"湖红"红茶

唐淑闺1
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作者信息

  • 1. 东坪镇中心学校 王建文湖红传承研究所
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摘要

"湖红"的技术来源是安化传统"冷发酵"工艺.安化红茶是一个独立、完整的茶叶发酵工艺体系,工艺起源于安化原始居民,且在安化发展、完善,并向外输出.条索紧凑、乌韵油亮、汤色玫红、香气纯正、口感饱满、回味甘甜.制作过程中要求香气内敛,干燥后基本无香,待完全冷却后,物质重组完成才稳定.一般三天后香气慢慢溢出、半个月才会浓郁.保存方法得当,存放三至五年,香气不减.

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出版年

2020
百科论坛电子杂志

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ISSN：
参考文献量1
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