包装世界2023，Issue(9) ：97-99.

预制湘菜工业化高质量发展的现状与路径研究

谢军 龙芳
包装世界2023，Issue(9) ：97-99.
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预制湘菜工业化高质量发展的现状与路径研究

谢军 1龙芳1
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作者信息

  • 1. 长沙商贸旅游职业技术学院,湖南长沙 410116
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摘要

烹饪与美食作为中华文化的重要传承载体,已经融入人们生活的各个角落.餐饮业作为国民经济的支柱产业,成为拉动消费、扩大内需和促进社会就业的重要行业.该文首先针对预制菜行业整体发展趋势进行剖析,阐述了预制湘菜行业发展现状,分析了传统湘菜的困境以及产业化发展方向,并提出预制湘菜工业化生产需解决的关键技术问题及相应对策建议,以期为预制菜肴的发展提供理论基础.

关键词

预制湘菜/工业化生产/高质量发展/现状/路径

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基金项目

湖南省教育厅科研项目(2021)(21C1627)

出版年

2023
包装世界
中国包装技术协会 浙江省包装技术协会 世界包装组织亚洲包装中心

包装世界

影响因子：0.239
ISSN：1003-9929
参考文献量6
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