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青贮杂交构树对杜湖杂交肉羊生长性能、血清生化指标和肉品质的影响

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本研究旨在探讨青贮杂交构树对肉羊生长性能、血清生化指标、免疫指标、肉品质及肌肉氨基酸和脂肪酸组成的影响.选用健康、体重(24.2±0.65)kg相近的杜泊×湖羊F1代公羔36只,随机分为4组,每组3个重复,每个重复3只.对照组(CG)饲喂基础饲粮,试验组(LG、MG、HG)在基础饲粮中分别添加6％、12％和18％的青贮杂交构树.试验期为90 d,其中预试期10 d,正试期80 d.结果表明:1)饲粮中添加不同比例的青贮杂交构树后,试验羊末重、平均日增重差异均不显著(P>0.05).2)MG和HG组血清中免疫球蛋白G、免疫球蛋白A和免疫球蛋白M含量显著高于CG组(P<0.05);LG、MG和HG组血清中尿素氮含量显著低于CG组(P<0.05).3)MG和HG组背最长肌粗蛋白质和熟肉率显著高于CG组(P<0.05),粗脂肪、胆固醇、剪切力、失水率显著低于CG组(P<0.05);各组间pH、滴水损失、肉色、大理石纹、脂肪色差异不显著(P>0.05).4)MG组背最长肌中必需氨基酸、鲜味氨基酸、总氨基酸含量和必需氨基酸/总氨基酸显著高于CG、LG和HG组(P<0.05),鲜味氨基酸/总氨基酸显著高于CG组(P<0.05);MG组背最长肌必需氨基酸中缬氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸和精氨酸含量显著高于CG、LG和HG组(P<0.05).5)LG、MG和HG组肌肉中饱和脂肪酸含量均显著低于CG组(P<0.05),而多不饱和脂肪酸含量均显著高于CG组(P<0.05);MG组亚油酸、α-亚麻酸、花生四烯酸、二十二碳六烯酸和二十碳五烯酸的含量显著高于CG组(P<0.05).综上,饲粮中添加青贮杂交构树对肉羊生长性能无显著影响,但能提高肉羊免疫力,同时改善肌肉营养成分、肉品质、氨基酸和脂肪酸的组成,且以添加12％效果最佳.
Effects of Broussonetia papyrifera silage on growth performance,serum biochemical indexes and meat quality of Dorper×Hu crossbred sheep

张生伟、王小平、张展海、马友记、滚双宝、杨巧丽、高小莉、张保军

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甘肃省农民教育培训工作总站,甘肃 兰州 730070

天水德农供销种业开发有限公司,甘肃 天水741000

甘肃农业大学动物科学技术学院,甘肃 兰州 730070

青贮杂交构树 生长性能 血清生化指标 免疫指标 肉品质 氨基酸 脂肪酸

国家自然科学基金甘肃省农牧渔业新品种新技术引进与推广项目

31660646GNKJ-2019-16

2021

10.11686/cyxb2020167

草业学报
中国草原学会 兰州大学草地农业科技学院

草业学报

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：4.082
ISSN：1004-5759
年,卷(期)：2021.30(3)
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