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谈《餐饮运行与管理》双语课程教学做一体化教学模式
谈《餐饮运行与管理》双语课程教学做一体化教学模式
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中文摘要：
《餐饮运行与管理》双语课程在教学中要灵活运用“教学做一体化”的教学模式，以服务员岗位任务作驱动，以餐饮工作项目为导向，在教学中注重学生实际操作能力，达到既定的知识目标、能力目标和素质目标。
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作者：
凌桂连
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作者单位：
江西旅游商贸职业学院,江西南昌
关键词：
餐饮运行与管理
双语
教学做一体化
出版年：
2013
成功(教育版)
长江商报社
成功(教育版)
影响因子：
0.085
ISSN：
1671-3052
年,卷(期)：
2013.
(24)
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