"食品卫生学"是食品、医疗相关专业学生的必修课程之一,也与人们的日常生活息息相关,食品卫生学的教学内容可谓包罗万象,而且需要根据时代的发展及时调整,让更多的人对于食品卫生、食品安全问题有一个正确的认识.食品卫生学是一门随着人类社会发展而发展起来的应用科学之一,是研究食品中可能存在危害人体健康的因素及其预防措施的课程,也是提高食品卫生质量、 保护食用者安全的科学.食品卫生是人类生存的基本条件和健康的保证,是国家和社会文明程度的标志之一;食品卫生是保障食品安全的先决条件.食品卫生学是高职院校食品质量与安全专业的核心课程,包括食品污染、食品添加剂、食品安全以及食品卫生监督管理等多方面的内容,而相关的实验课作为其理论课的辅助教学内容在本门课程中同样起着至关重要的作用.
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