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中餐烹饪专业"学、练、产、销"一体化
中餐烹饪专业"学、练、产、销"一体化
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中文摘要：
"学、练、产、销"一体化的教学模式,一方面把理论教学与实习教学紧密结合,提高教学效果;另一方面把教学与生产经营结合,培养学生的综合素质;同时充分发挥烹饪实训室的功能,节省实习材料的费用.本文通过对该模式的探索与实践,阐述了所取得的成效,分析了实施中存在的问题,提出了改进的办法.
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作者：
蓝竹梅
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作者单位：
广西商业学校
关键词：
中餐烹饪
"学练产销"
一体化
教学模式
构建与实践
出版年：
2017
赤子
中国社会经济文化交流协会
赤子
影响因子：
0.246
ISSN：
1671-6035
年,卷(期)：
2017.
(15)
参考文献量
5
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