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奶源到乳制品终端的全链条质量管理分析

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若要做好奶制品全链条质量管理工作,一方面管理人员需预先明确质量管控原则,针对奶源、生产流程与终端管理划分为数个阶段,并确定有效的解决方案;另一方面,还需做好奶源到乳制品终端的全流程监控,加强管理体制、技术与人员素质的管理,以便使全链条质量管理效果更可控.本文基于乳制品质量管控原则展开分析,在明确奶源管理要素与流程同时,期望能够为乳制品质量管理提供参照.

柴晓惠

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黑龙江省完达山乳业股份有限公司九三分公司,黑龙江 嫩江 161400

乳制品 质量管理 奶源管控 终端监管

2020

赤子
中国社会经济文化交流协会

赤子

影响因子：0.246
ISSN：1671-6035
年,卷(期)：2020.(4)
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