摘要
通过气相色谱法，以毒死蜱浸泡青菜后残留量为1吵.26mg／kg和2.52mg／kg的2种浓度，比较了搅拌清洗和浸泡清洗以及炒、汆2种烹饪方法，对青菜中毒死蜱残留量降解率的影响。结果显示，1.26mg／kg、2.52mg／kg浓度毒死蜱残留的青菜在搅拌清洗和浸泡清洗的降解率分别为42.235％、43.618％和43.632％、45.782％，炒制和汆制的降解率分别为29.531％、33.532％和49.531％、52.032％，高浓度的降解率略高于低浓度的，汆制的降解率高于炒制的。
基金项目
安徽省优秀青年人才基金重点项目(2013SQRL105ZD)
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