热空气处理对豇豆贮藏品质的影响

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中文摘要：经过35、40、45℃3种不同热空气处理12h后在4℃相对湿度85％环境下贮藏，探讨了热空气处理对采后豇豆[V igna unguiculata （Linn.）]在贮藏期间主要生理和质地变化的影响。结果表明，40℃热空气处理对豇豆荚的保鲜效果最好，40℃热空气处理可以延缓失重率、质膜相对透性、木质素含量、PAL活性的升高，降低叶绿素分解速率，有利于延长其贮藏期限。因此，热空气处理在采后豇豆的贮藏中具有潜在的应用价值，延缓采后豇豆的衰老，有利于延长贮藏期限和保持豇豆的风味品质。

作者：

赵宇瑛、刘乐承

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作者单位：

浙江农业商贸职业学院，浙江绍兴312000

长江大学园艺园林学院，湖北荆州434025

关键词：

豇豆 V igna unguiculata (Linn.)荚热处理贮藏品质

出版年：

2015

长江大学学报(自科版)石油/农学中旬刊

长江大学

长江大学学报(自科版)石油/农学中旬刊

影响因子：0.215

ISSN：1673-1409

年,卷(期)：2015.(8)

参考文献量5