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青钱柳叶提取物耦合茉莉酸甲酯对猕猴桃涂膜的保鲜效果

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为研究能有效延长猕猴桃(Actinidia chinensis Planch)保质期的方法,选取壳聚糖为基质,添加一定浓度的茉莉酸甲酯和青钱柳(Cyclocarya paliurus(Batal.)Iljinsk)叶提取物对猕猴桃进行涂膜处理,分别采用单因素试验和正交试验,分析贮藏期间猕猴桃品质的变化规律,筛选和优化猕猴桃复合涂膜保鲜液的最佳配比组合.结果 显示,壳聚糖0.8g/100mL、青钱柳叶提取物1.5g/100mL和茉莉酸甲酯0.12mmol/L的复合保鲜液对猕猴桃涂膜保鲜效果最佳;贮藏保鲜第16天时,最佳复合涂膜处理组的腐烂指数是对照组的1/4,固酸比始终低于对照组(P<0.05).结果 表明该复合涂膜保鲜液可供猕猴桃常温环境贮藏保鲜应用参考.

徐鑫、张杰瑜、郭振

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六安职业技术学院城市建设学院, 安徽 六安 237158

国家肉品质量安全控制工程技术研究中心(南京农业大学), 江苏 南京 210095

青钱柳(Cyclocarya paliurus(Batal.)Ilj insk) 猕猴桃(Actinidia chinensis Planch) 复合涂膜 品质控制 保鲜

国家肉品质量安全控制工程技术研究中心(南京农业大学)开放基金安徽省教育厅2018年高等学校省级质量工程项目安徽省教育厅2019年高等学校省级质量工程项目1

M2015K012018jxms088皖教秘高 201994号2019kfkc208

2020

长江大学学报(自科版)
长江大学

长江大学学报(自科版)

影响因子：0.335
ISSN：1673-1409
年,卷(期)：2020.17(5)
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