蚕桑茶叶通讯2024，Issue(5) ：13-16.

黄茶风味品质成分及保健功能研究进展

胡燕 乐鸿强
蚕桑茶叶通讯2024，Issue(5) ：13-16.
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黄茶风味品质成分及保健功能研究进展

胡燕 1乐鸿强1
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  • 1. 雅安市质量检验检测院(雅安市食品药品检验所) 625000;国家茶叶产品质量检验检测中心(四川)
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摘要

对黄茶的主要滋味品质成分、香气成分以及保健功能的研究进展进行了综述,展望了黄茶的研究方向,以期为黄茶加工工艺的改进、风味品质的提升和保健功能的深入挖掘提供参考.

关键词

黄茶/闷黄/品质/香气成分/保健功能

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出版年

2024
蚕桑茶叶通讯
江西省蚕桑茶叶研究所

蚕桑茶叶通讯

影响因子：0.12
ISSN：1007-1253
参考文献量19
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