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茶树单体和聚合态儿茶素生物合成的研究进展

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儿茶素类化合物,主要包括单体儿茶素和聚合态儿茶素,是茶树(Camellia sinensis)多酚主要组成部分,是绿茶"茶味"决定性成分.茶树儿茶素类化合物合成与积累具有显著的组织器官特异性,鲜叶中主要积累单体儿茶素,根中以积累聚合态儿茶素为主.类黄酮代谢途径下游的无色花青素还原酶(LAR)和花青素还原酶(ANR)是决定茶树儿茶素类化合物类型的关键酶类.本文主要综述了茶树儿茶素类化合物合成、积累、转录调控研究进展,重点关注LAR、ANR以及无色花青素双加氧酶(LODX)功能和基因转录调控的最新研究进展,并对儿茶素合成途径待解决问题提出了自己的观点.
Research Progress on the Biosynthesis of Monomeric and Polymeric Catechins in Camellia sinensis

刘亚军、王培强、蒋晓岚、庄菊花、高丽萍、夏涛

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安徽农业大学茶树生物学与资源利用国家重点实验室,安徽 合肥 230036

安徽农业大学生命科学学院,安徽 合肥 230036

青岛农业大学园艺学院,山东 青岛 266109

贵州大学茶学院,贵州 贵阳 550025

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儿茶素 原花青素 无色花青素还原酶 花青素还原酶 无色花青素双加氧酶

国家自然科学基金国家自然科学基金国家自然科学基金国家自然科学基金

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2022

茶叶科学
中国茶叶学会

茶叶科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.594
ISSN：1000-369X
年,卷(期)：2022.42(1)
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