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不同品种、地区茶叶籽仁含油量及茶叶籽油中脂肪酸组分和含量差异性分析

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为了筛选出含油量高且脂肪酸组分丰富的茶树品种,对9个省区49个茶树品种茶叶籽进行研究.结果发现,不同品种茶树茶叶籽含油量范围为16.29％～33.80％.采用气相色谱法测定各个品种茶叶籽油中脂肪酸的组分和含量,共检测出19种脂肪酸,主要为油酸、亚油酸、棕榈酸、硬脂酸和α-亚麻酸,分别占总脂肪酸含量的46.00％～72.64％、8.05％～31.05％、12.02％～18.80％、2.16％～5.34％和0.36％～1.20％;不同品种茶叶籽油的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量比值平均为1:3.04:1.40.脂肪酸组分相关性分析表明,油酸与反-油酸、二十二碳六烯酸呈极显著负相关,而油酸与α-亚麻酸、棕榈酸呈极显著正相关,反-油酸与棕榈酸呈极显著负相关.不同地区茶叶籽油在脂肪酸含量上存在显著差异.综合考虑,中茶108(浙江)、金萱(广东)、湘波绿2号和槠叶齐的茶叶籽油中脂肪酸含量较高,饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸比例更均衡,可作为油用良种进行利用.保山混合种、香山早、金萱(湖南)、紫娟和云南野生种5个品种的茶叶籽油不饱和脂肪酸含量占比高,适用于药物和化妆品用油的开发.
Variation of Oil Content in Tea Seed Kernel and Fatty Acid Compositions and Contents in Tea Seed Oil among Different Culitivars and Regions

向晶、梁月荣、赵东、王开荣、陆建良、袁名安、郑新强

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浙江大学茶叶研究所,浙江 杭州 310058

宁波市林特科技推广中心,浙江 宁波 315000

金华市农业科学研究院,浙江 金华 321000

茶叶籽 茶叶籽油 含油量 脂肪酸 组分 含量

宁波市科技局现代种业科技创新重大专项(2025)现代农业产业技术体系建设项目金华市科技计划

2019B100222018-2-001

2022

茶叶科学
中国茶叶学会

茶叶科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：1.594
ISSN：1000-369X
年,卷(期)：2022.42(2)
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