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基于工程教育认证视角的"食品化学—营养—工艺学"课程体系改革研究

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课程体系建设与改革对毕业要求和培养目标的达成起着基础性的支撑作用，构建符合学生工程能力培养规律的课程体系具有重要意义。因此，将以提升学生解决复杂食品工程问题的能力作为出发点，探讨工程教育认证视角下如何从一体化构建"食品化学—营养—工艺学"课程体系，以期为其他课程体系的建设和改革提供参考。

李锋、李大鹏、王永丽

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山东农业大学食品科学与工程学院

工程认证 食品化学 营养 产出导向

山东省本科高校教学改革研究项目山东农业大学十三五第二批教改项目

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2022

当代教育实践与教学研究(电子刊)

当代教育实践与教学研究(电子刊)

ISSN：
年,卷(期)：2022.(5)
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