大豆科学2021，Vol.40Issue(1) ：82-88.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2021.01.0082

大豆下胚轴谷丙转氨酶酶学性质分析

Enzyme Properties Analysis of Glutamate-Pyruvate Transaminase in Soybean Hypocotyl

郭旭舜 林裕添 贺敬东 李昕昊 张尚宏
大豆科学2021，Vol.40Issue(1) ：82-88.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2021.01.0082
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大豆下胚轴谷丙转氨酶酶学性质分析

Enzyme Properties Analysis of Glutamate-Pyruvate Transaminase in Soybean Hypocotyl

郭旭舜 1林裕添 2贺敬东 2李昕昊 2张尚宏3
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作者信息

  • 1. 中山大学生命科学学院,广东广州510275;中山大学中山医学院,广东广州510080
  • 2. 中山大学中山医学院,广东广州510080
  • 3. 中山大学生命科学学院,广东广州510275
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摘要

大豆是一种重要的固氮农作物,在其种子萌发和初期幼苗生长过程中氨基酸代谢作用较强,表达活性较高的谷丙转氨酶(GPT).为探明大豆下胚轴谷丙转氨酶的蛋白序列和酶学性质,以指导其在基因工程和农业生产中的应用,本研究通过对豆芽下胚轴蛋白组进行液相色谱串联二级质谱分析,确定大豆下胚轴所表达的GPT序列,利用谷氨酸和丙氨酸与茚三酮反应的显色差异测量GPT活力,并探究其酶学性质.结果显示:以茚三酮比色法测得大豆下胚轴谷丙转氨酶在35℃和pH7.0条件下对于丙酮酸的Km值为0.186 mmol·L-1,对于谷氨酸的Km值为1.05 mmol·L-1;Co2+、Mg2+和Ca2+对大豆谷丙转氨酶有激活效应,EDTA2-、尿素、Mn2+和Fe2+有抑制效应;大豆下胚轴谷丙转氨酶具有活性的温度范围为10～60℃,pH范围为4.0～8.0,最适温度为35℃,最适pH7.0.

关键词

大豆/下胚轴/谷丙转氨酶/酶学性质/液相色谱串联二级质谱/茚三酮比色法

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基金项目

中山大学本科教学质量工程项目(33000-18842502)

中山大学本科教学质量工程项目(33000-18832618)

出版年

2021
大豆科学
黑龙江省农业科学院

大豆科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-9841
被引量1
参考文献量2
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