大豆科学2022，Vol.41Issue(6) ：740-746.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2022.06.0740

纳豆激酶微生物生产研究进展

Research Progress of Nattokinase Microbial Production

高梦迪 苏钱琙 李杰 樊学晶 王朝阳 邓立高 李坚斌
大豆科学2022，Vol.41Issue(6) ：740-746.DOI:10.11861/j.issn.1000-9841.2022.06.0740
✕
  • 国家科技期刊平台
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

纳豆激酶微生物生产研究进展

Research Progress of Nattokinase Microbial Production

高梦迪 1苏钱琙 1李杰 1樊学晶 1王朝阳 1邓立高 1李坚斌1
扫码查看

作者信息

  • 1. 广西大学轻工与食品工程学院,广西南宁530000
  • 折叠

摘要

纳豆激酶是一种纤维蛋白降解酶,最初从纳豆芽孢杆菌发酵的蒸煮大豆中分离提取.与现有的纤溶酶相比,纳豆激酶因显示出溶纤活性强、效率高和无副作用的优点而备受关注,但其用量大、产量低、成本高的特点阻碍了其广泛应用,提高纳豆激酶产量和活性一直是推进纳豆激酶发展的重点.本文介绍纳豆激酶高产菌株的来源、常用筛选方法和高产菌株诱变方法,综述了微生物发酵纳豆激酶发酵条件优化、低成本培养原料替代及基因工程等相关研究进展,旨在为高产纳豆激酶的研究提供思路,为纳豆激酶大规模推广应用奠定基础.

关键词

纳豆激酶/菌株筛选/菌株诱变/发酵优化/生产原料/基因工程

引用本文复制引用

基金项目

出版年

2022
大豆科学
黑龙江省农业科学院

大豆科学

CSTPCDCSCD北大核心
影响因子：0.641
ISSN：1000-9841
参考文献量10
段落导航相关论文