丹东师专学报2003，Vol.25Issue(4) ：86-87.

论高职餐饮服务技能课的案例教学类型

On Case-Teaching Types of Food and Beverage Skill Class in High Vocational Colleges

王焕宇
丹东师专学报2003，Vol.25Issue(4) ：86-87.
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论高职餐饮服务技能课的案例教学类型

On Case-Teaching Types of Food and Beverage Skill Class in High Vocational Colleges

王焕宇1
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作者信息

  • 1. 辽东学院,旅游系,辽宁,丹东,118003
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摘要

案例教学是高职餐饮服务技能课的一项重要教学方法,案例的选择和分类是搞好案例教学的前提.餐饮服务技能课的案例类型大致有三种:一是描述分析型案例、二是技能示范型案例、三是理论应用型案例.多渠道选择、分类并灵活运用好案例能提高学生理解能力和解决实际问题能力,提高教学质量.

关键词

餐饮/案例教学/描述分析/技能示范/理论应用

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基金项目

教育部科研项目(Ⅱ25-2)

出版年

2003
丹东师专学报
丹东师范高等专科学校

丹东师专学报

ISSN：1006-5695
被引量1
参考文献量2
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