为了比较分析肉杂鸡、AA肉鸡部分肌肉品质,笔者选择200只1日龄健康肉杂鸡(科宝1500♂×海赛克斯♀)及200只1日龄健康AA肉鸡,笼养,自由采食、饮水,饲喂全价料,常规免疫后进行试验.42日龄时,肉杂鸡和从肉鸡均随机抽取16只,公母各半,测定肌肉(胸肌、腿肌)色度、剪切值、失水率.结果表明,胸肌的b值,肉杂鸡显著高于AA肉鸡(P＜0.05);胸肌的L值,肉杂鸡显著低于AA肉鸡(P＜0.05).腿肌的b值和L值,肉杂鸡显著低于AuA肉鸡(P＜0.05);胸腿肌平均的L值,肉杂鸡显著低于AA肉鸡(P＜0.05);剪切值,肉杂鸡的胸肌和胸腿肌平均都显著低于从肉鸡(P＜0.05);失水率,肉杂鸡的胸肌和胸腿肌平均都显著高于AA肉鸡(P＜0.05);其余指标肉杂鸡和AA肉鸡间无显著差异(P＞0.05).
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