当代畜牧2017，Issue(6) ：72-74.

在屠宰活动中如何提高猪肉品质

任永富
当代畜牧2017，Issue(6) ：72-74.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

在屠宰活动中如何提高猪肉品质

任永富1
扫码查看

作者信息

  • 1. 河北省遵化市农业畜牧水产局 064200
  • 折叠

摘要

我国是生猪生产大国,对食用猪肉有着悠久的历史.如何提高猪肉产品质量,满足人们日益提高的物质生活水平需要,是我们作为行业参与者和管理者的一项重要任务.笔者主要介绍生猪宰前管理、屠宰过程中的操作以及宰后管理3个技术层面的问题,生猪及其产品的检疫、兽药残留和违禁投入品的检测不在阐述之列,旨在为生产安全、优质的猪肉产品提供参考.

关键词

屠宰/提高/猪肉/品质

引用本文复制引用

出版年

2017
当代畜牧
北京华都集团有限责任公司

当代畜牧

影响因子：0.335
ISSN：1002-2996
被引量2
段落导航相关论文