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大豆毒性成分及其作用机制的研究进展
大豆毒性成分及其作用机制的研究进展
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中文摘要：
笔者对大豆胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、致甲状腺肿因子、植酸、大豆抗原蛋白、大豆低聚糖、脂肪氧化酶和皂苷等毒性成分及其作用机制进行综述,旨在为合理开发和利用大豆蛋白性饲料提供相关参考.
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作者：
陈会良
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作者单位：
安徽科技学院动物科学学院 安徽凤阳233100
关键词：
大豆
毒性成分
作用机制
基金：
安徽科技学院校级重点建设学科
项目编号：
AKZDXK2015A04
出版年：
2017
当代畜牧
北京华都集团有限责任公司
当代畜牧
影响因子：
0.335
ISSN：
1002-2996
年,卷(期)：
2017.
(8)
被引量
1
参考文献量
14
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