当代畜牧2017，Issue(8) ：28-30.

大豆毒性成分及其作用机制的研究进展

陈会良
当代畜牧2017，Issue(8) ：28-30.
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大豆毒性成分及其作用机制的研究进展

陈会良1
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作者信息

  • 1. 安徽科技学院动物科学学院 安徽凤阳233100
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摘要

笔者对大豆胰蛋白酶抑制因子、大豆凝集素、致甲状腺肿因子、植酸、大豆抗原蛋白、大豆低聚糖、脂肪氧化酶和皂苷等毒性成分及其作用机制进行综述,旨在为合理开发和利用大豆蛋白性饲料提供相关参考.

关键词

大豆/毒性成分/作用机制

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基金项目

安徽科技学院校级重点建设学科(AKZDXK2015A04)

出版年

2017
当代畜牧
北京华都集团有限责任公司

当代畜牧

影响因子：0.335
ISSN：1002-2996
被引量1
参考文献量14
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