大科技·科技天地2012，Issue(21) ：308-309.

浅谈酶制剂作为面粉品质改良剂的应用

田聃
大科技·科技天地2012，Issue(21) ：308-309.
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浅谈酶制剂作为面粉品质改良剂的应用

田聃1
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  • 1. 南昌第二面粉厂
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摘要

介绍近年来酶制剂作为面粉品质改良剂的发展及应用现状，根据作者近年来工作经验，浅谈酶制剂是今后面粉品质改良剂发展的趋势之一。

关键词

酶制剂/面粉品质改良剂

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出版年

2012
大科技·科技天地
海南省科学技术信息研究所

大科技·科技天地

ISSN：1004-7344
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