摘要
猪肉作为人们生活中的主要肉食品来源,其安全问题关系到人们日常生活和健康,涉及公共卫生安全.生猪屠宰检疫是及时发现生猪疫病,实时掌握本地区生猪疫病变化情况,是防止生猪疫病的发生、流行、扩散及蔓延的重要手段,在促进产地检疫工作的开展,防止动物疫病的传播等方面,有着十分重要的意义.随着人们生活水平的不断提高,猪肉食品的质量安全问题也越来越受到人们的关注,加强肉食品的安全生产和监督管理,是解决减少猪肉食品安全隐患问题的重要途径.但是,目前有些偏远地区仍然出现私自屠宰的现象,存在肉食品食用安全隐患,因此,加强生猪屠宰检疫管理,是提供疫病监测管理有效防控疫病发生的重要环节,是促进生猪养殖业生产健康发展取得良好的经济效益,为市场提供安全优质肉食产品的保障.
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