大科技2018，Issue(15) ：296-297.

浅论食用胶干热变性马铃薯淀粉

谭晓凤
大科技2018，Issue(15) ：296-297.
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浅论食用胶干热变性马铃薯淀粉

谭晓凤1
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  • 1. 甘肃省核地质二一二大队 甘肃省武威市 733040
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摘要

以食用胶、马铃薯淀粉作为原材料,采用干热变性的方法对其进行处理,可以制备干热变性淀粉.本文阐述了食用胶干热变性淀粉及其分类情况,详细介绍了食用胶干法变性淀粉的制备、主要性质及其应用情况,希冀能够促进食用胶干热变性马铃薯淀粉的推广.

关键词

马铃薯/淀粉/食用胶/干热变性

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出版年

2018
大科技
海南省科学技术信息研究所

大科技

影响因子：0.172
ISSN：1004-7344
参考文献量5
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