中餐烹饪中色彩和造型表现艺术的研究

张新¹

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作者信息

1. 洛阳职业技术学院河南洛阳 471000
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摘要

随着我国经济的快速发展,人们的生活水平得到了极大的提升,餐饮行业也得到了蓬勃的发展.通过对烹饪技术的不断改进,融入了新的元素和新的工艺,形成了具有中国特色的烹饪技术,人们逐渐最求色、香、味俱全的菜肴.因此,本文将从中餐烹饪艺术概述切入,对中餐烹饪特点、色彩及造型表现艺术进行探讨,以期能够使中餐烹饪中的色彩和造型更加丰富.

关键词

中餐烹饪/色彩/造型/艺术表现/研究

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出版年

2018

大科技

海南省科学技术信息研究所

大科技

影响因子：0.172

ISSN：1004-7344

被引量3

参考文献量2

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