大科技2018，Issue(23) ：343-344.

食品中总膳食纤维测定方法的改进研究

朱明杰
大科技2018，Issue(23) ：343-344.
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食品中总膳食纤维测定方法的改进研究

朱明杰1
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摘要

酶重量法与三维滤袋检测法是食品膳食纤维含量测定过程中常用的检测方式.根据两种膳食纤维测定方法的总纤维测定值与精密度分析结果,三维滤袋检测法在应用于食品总膳食纤维测定以后,会表现出操作简单、重复性好的特点,故而在食品中总膳食纤维测定方法改进过程中,相关人员需要注重酶重量检测法的优化,也可以让三维滤袋检测法取代现有的酶重量检测法.

关键词

总膳食纤维/酶重量检测法/三维滤袋检测法/总膳食纤维测定值

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出版年

2018
大科技
海南省科学技术信息研究所

大科技

影响因子：0.172
ISSN：1004-7344
被引量1
参考文献量3
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