摘要
近年来,我国的食品安全事故频发,保障食品安全对于我国食品检验检测工作提出了更高的要求.从目前的技术而言,原有的一些参加检验方法费时费力,急需更新换代.基于此,在发达国家已经相对成熟的近红外光谱技术,被迅速运用到食品掺假检测工作之中.本文通过简述近红外光谱技术的含义,分析近红外光谱技术在食用油、乳及乳制品、蜂蜜、饮料、酒类的液态食品掺假检测中的应用,同时说明近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的局限性,以期更好的推进近红外光谱技术在液态食品掺假检测中的应用,同时推进我国的液态食品掺假检测技术的发展.
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