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西藏12个青稞品种(系)籽粒营养品质的比较分析

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青稞具有丰富的营养价值和药用价值,富含膳食纤维、-葡聚糖、黄酮、-氨基丁酸等营养因子.青稞不同品种其营养成分存在较大差异.选取西藏具有代表性的12个青稞品种(系),通过测定其基本成分及主要营养成分,如水分、-葡聚糖、粗蛋白、总黄酮和淀粉含量等11种营养指标,运用相关分析法对其综合分析,评价青藏高原地区青稞品质.结果表明,藏青2000、1127号青稞品种的 -葡聚糖、粗蛋白含量较高,12-10556、13-6927品种(系)的总淀粉含量较高.
Comparative Analysis of Nutritional Qualities of the Grains of 12 Main Varieties of Tibetan Hulless Barley

孟胜亚、张文会、于翠翠、文华英、陈锋

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西藏自治区农牧科学院农产品开发与食品科学研究所,西藏拉萨850000

青稞 营养品质 -葡聚糖 成分测定

国家大麦青稞产业技术体系青稞加工试验站青稞精深加工技术创新平台运行费

CARS-05-14BXZNKY-2019-C045

2019

大麦与谷类科学
江苏沿海地区农业科学研究所

大麦与谷类科学

影响因子：0.291
ISSN：1673-6486
年,卷(期)：2019.36(6)
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