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"订单式"人才培养模式仿真课堂的应用实践
"订单式"人才培养模式仿真课堂的应用实践
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中文摘要：
烹饪"订单式"培养不只是一种简单的就业模式,而是一种高规格烹饪人才的培养模式.在烹饪专业订单式人才培养模式实施过程中,融入企业文化,校企共同开发设置课程,让合作企业的一线师傅、大师共同参与课堂教学和管理,并逐步推进烹饪订单班"仿真课堂"实施和全面推进企业"7S"管理在烹饪专业的应用,这样真正实现烹饪学生的就业能力、操作技能和专业素养有效提高,使学生、酒店、学校获得三方共赢.
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作者：
胡美艳
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作者单位：
310005 杭州市中策职业学校
关键词：
订单培养
7S
仿真课堂
校企合作
出版年：
2017
都市家教(下半月)
江西日报社
都市家教(下半月)
影响因子：
0.043
ISSN：
1673-0410
年,卷(期)：
2017.
(3)
被引量
1
参考文献量
3
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