都市家教(上半月)2017，Issue(11) ：262.

浅谈职业中专烹饪教学中视觉美化特点

马鸿雁
都市家教(上半月)2017，Issue(11) ：262.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 维普
  • 万方数据

浅谈职业中专烹饪教学中视觉美化特点

马鸿雁1
扫码查看

作者信息

  • 1. 敦煌艺术旅游中专学校
  • 折叠

摘要

随着职业中专饮食业的不断发展,饮食文化越来越着重于艺术化,对中专烹饪教学原材料色彩的选择搭配,强调有新意、有动感、有气势,精于运用盛器,重视碟饰和切配烹调法的运用,对菜肴造型等起到衫托的作用.随着社会的不断发展人们对菜肴的品尝也上了一个层次,不仅注重口味、营养和保健,同时也重视享受与艺术,并能增加食欲,可以提高烹调的层次.

关键词

色彩/创意/营养/烹饪/盛器

引用本文复制引用

出版年

2017
都市家教(上半月)
江西日报社

都市家教(上半月)

影响因子：0.045
ISSN：1673-0410
参考文献量5
段落导航相关论文