都市家教(上半月)2017，Issue(12) ：184.

食品添加剂综述

江亚明
都市家教(上半月)2017，Issue(12) ：184.
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食品添加剂综述

江亚明1
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作者信息

  • 1. 江西省轻工业研究所
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摘要

对食品添加剂的研究现状、进展及发展趋势进行了客观全面综述.根据欧盟No 1333/2008法规,食品添加剂是指无论是否具有营养价值,通常本身不作为食品,也不用作食品的特征性配料的物质,而是为实现某种技术的目的而在食品的生产、加工、制备、处理、包装、运输或储存过程中特意添加到食品中,从而导致该物质本身或其副产物成为食品的直接或间接成分.

关键词

食品/添加剂

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出版年

2017
都市家教(上半月)
江西日报社

都市家教(上半月)

影响因子：0.045
ISSN：1673-0410
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