概念图在《食品化学》教学中的功能浅析

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中文摘要：食品化学》是食品安全与质量、食品科学与工程等专业的核心课程.在《食品化学》教学实践中,概念图可用于教师教学设计、教师表征知识或主题、教学反馈、提高教师教学技能.概念图可做概念的"移植和生长"、"脚手架"、"催化剂"和"检测剂".

作者：

周一苗、肖作为、朱策、黄绍国、崔培梧

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作者单位：

湖南长沙市湖南中医药大学含铺校区

关键词：

概念图《食品化学》

基金：

湖南省科技厅重点课题湖南省"中药学"重点学科资助湖南大学生创新课题两项校级基金

项目编号：

2016SK2052湘教通[2011]76号[0110-0901002016]和[1021-00107097]

出版年：

2017

读书文摘

ISSN：

年,卷(期)：2017.(13)