挑选胎次相同、日龄相近的杜×长×大育肥阉公猪60头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复10头猪,分别在水泥地面猪舍（对照组）和发酵床猪舍（试验组）中饲喂101d,测定其生长性能。试验结束时,每组随机选10头猪屠宰并测定肉品质。结果表明：与对照组相比,试验组的剪切力、腹泻频率和发病频率分别降低11.8%（P〈0.05）、57.9%（P〈0.05）、63.8%（P〈0.05）;日采食量、平均日增重和料重比差异不显著（P〉0.05）;平均背膘厚提高8.3%（P〉0.05）,眼肌面积降低7.2%（P〉0.05）,胴体重、屠宰率和体斜长差异不显著（P〉0.05）;大理石纹评分提高11.8%（P〉0.05）,pHⅠ、pHu、失水率和肉色均无显著差异（P〉0.05）;肌苷酸含量提高5.3%（P〉0.05）,干物质含量、粗蛋白质含量和肌内脂肪含量无显著差异（P〉0.05）。结论：在夏季的新疆地区,发酵床养猪可以显著提高肉的嫩度、降低腹泻频率和发病频率,改善猪肉风味,有降低瘦肉率的趋势,对屠宰率、肉色、粗蛋白含量等肉品质指标及生长性能无显著影响。
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