读写算(教育教学研究)2015，Issue(4) ：378-378.

烹饪实践教学中强化学生的卫生意识和成本意识

虞月平
读写算(教育教学研究)2015，Issue(4) ：378-378.
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烹饪实践教学中强化学生的卫生意识和成本意识

虞月平1
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  • 1. 江苏省张家港第二职业高级中学
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摘要

厨房卫生是菜肴安全的前提，正确的控制餐饮成本是饭店生存和发展的基础。烹饪专业的学生就是明天社会的厨师，他们肩负着为人们烹制营养美味、安全实惠饭菜的重任，所以，教师在专业教学时，必须有意识地培养和强化学生的卫生意识和成本意识。

关键词

烹饪实践教学/厨房卫生意识/成本意识

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出版年

2015
读写算(教育教学研究)
荆门市教科所

读写算(教育教学研究)

ISSN：1002-7661
被引量1
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