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烹饪美学在一体化教学中边缘化现状的分析与思考

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对于烹饪美学的教学工作，笔者经历了认识、实践、反思学习到再认识的过程，深感其意义深远。烹饪美学边缘化的困顿处境逐渐显露，造成此困境的原因既有其隐性的特质，又有烹饪教学的“漠视”。烹饪美学应当与一体化教学相融合，创造出有艺术品位和紧跟时代节奏的菜品。

宁小麒

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北京市工贸技师学院 北京 100075

烹饪美学 一体化教学 边缘化现状 原因 出路

2015

读写算(教育教学研究)
荆门市教科所

读写算(教育教学研究)

ISSN：1002-7661
年,卷(期)：2015.(28)
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