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快速食雕法在烹饪教学中的实用性
快速食雕法在烹饪教学中的实用性
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中文摘要：
掌握快速食雕对于餐饮业内人士来说无疑是一件如虎添翼的好事，然而对于学校中烹饪专业的教学来说是否具有实用性？作为一名在校的食品雕刻教师，笔者结合教学工作中的一些个人经验及学习感受，总结了几点看法，与同行们共同探讨和交流。
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作者：
陈宇超
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作者单位：
南宁市第三职业技术学校 广西南宁 530001
关键词：
快速食雕
教学
实用性
基金：
自治区教改一级项目
项目编号：
出版年：
2015
读写算(教育教学研究)
荆门市教科所
读写算(教育教学研究)
ISSN：
1002-7661
年,卷(期)：
2015.
(37)
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