近红外光谱分析技术检测食品中非法添加物的研究进展

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中文摘要：近红外光谱分析技术具有高效、便捷、绿色环保等独特优点,在肉制品、乳制品、蛋制品、水产品等方面被广泛研究.文章对近红外光谱分析技术的基本原理和特点进行了分析,阐述了国内外近红外光谱分析技术在食品中非法添加物检测中应用的研究进展、发展的局限性和应用前景,以期为近红外光谱分析技术在食品中的非法添加物检测的研究方向提供参考.

作者：

李颖、孙兆敏、刘萌、余蕾、阎光宇

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作者单位：

厦门海洋职业技术学院海洋生物学院,福建厦门361000

关键词：

近红外光谱非法添加剂三聚氰胺苏丹红

基金：

全国食品产业职业教育教学指导委员会202教育教学改革与研究课题厦门海洋职业技术学院智慧渔业协同创新中心研究专项厦门海洋职业技术学院教师教学创新团队立项项目

项目编号：

SHK2022072

出版年：

2023

DOI：

10.3969/j.issn.1007-550X.2023.08.002

福建轻纺

福建省轻纺情报研究所

福建轻纺

影响因子：0.173

ISSN：1007-550X

年,卷(期)：2023.(8)

被引量1
参考文献量5