福建师范大学学报(自然科学版)2023，Vol.39Issue(3) ：70-77.DOI:10.12046/j.issn.1000-5277.2023.03.008

牡蛎多糖制备工艺研究及体外抗氧化活性评价

Preparation and Antioxidant Activity Evaluation of Oyster Polysaccharide in Vitro

林靖莹 黄姝玲 孟鹏 陈毅斌 吴明玉 黄鹭强 陈慧斌
福建师范大学学报(自然科学版)2023，Vol.39Issue(3) ：70-77.DOI:10.12046/j.issn.1000-5277.2023.03.008
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牡蛎多糖制备工艺研究及体外抗氧化活性评价

Preparation and Antioxidant Activity Evaluation of Oyster Polysaccharide in Vitro

林靖莹 1黄姝玲 2孟鹏 2陈毅斌 1吴明玉 1黄鹭强 1陈慧斌3
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作者信息

  • 1. 福建师范大学生命科学学院, 福建 福州 350117
  • 2. 福建省产品质量检验研究院, 福建 福州 350002
  • 3. 福建师范大学生命科学学院, 福建 福州 350117;福州海洋研究院海洋活性物质与制品技术研发中心, 福建 福州 350117;福建师范大学福建省特色海洋生物资源可持续利用重点实验室, 福建 福州 350117
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摘要

以新鲜牡蛎为原料,通过酶解法制备牡蛎粗多糖,再经Sevage法脱蛋白和Sephadex G-200 凝胶柱层析分离,浓缩、冷冻干燥后,制得纯化牡蛎多糖.对牡蛎多糖制备中各个阶段的组分进行体外抗氧化活性检测,最后利用傅里叶红外光谱(FTIR)分析纯化牡蛎多糖的化学键和官能团.结果表明,酶解法提取的牡蛎粗多糖得率达到 3.69％,纯化操作并不会显著改变牡蛎多糖的抑制羟自由基能力,但纯化牡蛎多糖具有较好的抗超氧阴离子自由基能力(64.97 U·L-1),且含有吡喃糖苷 3 个特征吸收峰(1154.84、1080.63、1021.93 cm-1),为一种α型吡喃糖,研究结果可为今后牡蛎多糖的制备与应用奠定基础.

关键词

牡蛎多糖/制备工艺/抗氧化活性

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基金项目

国家自然科学基金(31401564)

闽江学者特聘教授计划启动基金()

福建省科技计划高校产学合作项目(2022N5015)

福州海洋研究院科技项目(2022F14)

福建师范大学202大学生创新训练计划(202210394010)

出版年

2023
福建师范大学学报(自然科学版)
福建师范大学

福建师范大学学报(自然科学版)

CSTPCD北大核心
影响因子：0.353
ISSN：1000-5277
被引量1
参考文献量10
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