福建畜牧兽医2024，Vol.46Issue(2) ：57-58.

规模生猪屠宰厂热鲜肉屠宰技术应用的探讨和体会

林新华
福建畜牧兽医2024，Vol.46Issue(2) ：57-58.
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规模生猪屠宰厂热鲜肉屠宰技术应用的探讨和体会

林新华1
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作者信息

  • 1. 龙岩市新罗区农业农村局 福建龙岩 364000
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摘要

某规模化生猪屠宰厂通过加强生猪宰前操作,落实屠宰操作过程中生猪悬挂、刺杀放血、烫毛脱毛、开膛取内脏等关键屠宰技术应用,提升了屠宰热鲜猪肉品质.本文总结规模生猪屠宰厂生产热鲜肉的屠宰各环节技术应用的方式、方法,成效和体会.

关键词

生猪屠宰/热鲜肉/技术应用

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出版年

2024
福建畜牧兽医
福建省农科院畜牧兽医研究所 福建省畜牧兽医学会 福建农林大学动物科学学院

福建畜牧兽医

影响因子：0.278
ISSN：1003-4331
参考文献量4
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