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规模生猪屠宰厂热鲜肉屠宰技术应用的探讨和体会
规模生猪屠宰厂热鲜肉屠宰技术应用的探讨和体会
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中文摘要：
某规模化生猪屠宰厂通过加强生猪宰前操作,落实屠宰操作过程中生猪悬挂、刺杀放血、烫毛脱毛、开膛取内脏等关键屠宰技术应用,提升了屠宰热鲜猪肉品质.本文总结规模生猪屠宰厂生产热鲜肉的屠宰各环节技术应用的方式、方法,成效和体会.
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作者：
林新华
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作者单位：
龙岩市新罗区农业农村局 福建龙岩 364000
关键词：
生猪屠宰
热鲜肉
技术应用
出版年：
2024
福建畜牧兽医
福建省农科院畜牧兽医研究所 福建省畜牧兽医学会 福建农林大学动物科学学院
福建畜牧兽医
影响因子：
0.278
ISSN：
1003-4331
年,卷(期)：
2024.
46
(2)
参考文献量
4
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