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代宰生猪产品质量安全的控制

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本文介绍生猪代宰屠宰模式的定义及分类,分析当前代宰生猪产品质量安全现状及存在的问题,提出提高、保障代宰生猪产品质量安全的建议.

刘捷、黄张玲、杨丽雪、魏园园、侯慧贤、林斌、周媛、梁凤、覃婉婷、阳颖杰

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广西壮族自治区动物疫病预防控制中心/广西壮族自治区屠宰技术中心 广西南宁 530001

永福县农业农村局 广西永福 541899

屠宰 代宰 生猪产品 质量安全 控制

2024

福建畜牧兽医
福建省农科院畜牧兽医研究所 福建省畜牧兽医学会 福建农林大学动物科学学院

福建畜牧兽医

影响因子：0.278
ISSN：1003-4331
年,卷(期)：2024.46(3)
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