福建质量管理2020，Issue(4) ：288.

冻藏时间对鹿肉品质的影响

柳志光 田丽华 杨忠如 李凤玲
福建质量管理2020，Issue(4) ：288.
✕
  • NETL
  • NSTL
  • 万方数据

冻藏时间对鹿肉品质的影响

柳志光 1田丽华 1杨忠如 1李凤玲1
扫码查看

作者信息

  • 1. 吉林正业生物制品股份有限公司 吉林 吉林市 132000
  • 折叠

摘要

梅花鹿鹿肉主要以冷冻形式贮藏、 运输和销售.但是冷冻时间过久的鹿肉,可能影响鹿肉品质,更可能引发疾病,但鹿肉冷藏方面的研究甚少[1].本文就冷藏时间对鹿肉滴水损失、pH值、以及菌落数等指标的影响进行研究,得出冷冻鹿肉的安全期限.

关键词

冻藏时间/鹿肉品质

引用本文复制引用

出版年

2020
福建质量管理
福建省质量管理协会

福建质量管理

ISSN：
参考文献量1
段落导航相关论文